维生素E
性状：黄色至琥珀色接近无臭的澄清粘性油液。在酸中稳定。对热稳定。在空气中以及在光照下氧化并发黑。在可见光下较稳定，对紫外线不稳定。可用作剂。不溶于水，易溶于乙醇，混溶于丙酮、氯仿、乙醚和植物油
用途：营养增加剂；剂。用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品，作为剂。毒性低。可用氮气置换密封包装。
限量：芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品，100-180，婴幼儿食品40-70
维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是主要的剂之一。成年人营养补充维生素每日参考用量：维生素A为1．5mg；维生素E为30mg。现在购买的许多也是以mg为单位，这就存在IU（单位）与mg（毫克）的换算问题，以便于大家衡量和比较用量，恐怕高剂量会是弊大于利的。